پاکستان کا زرعی شعبہ طویل عرصے سے فصل کے بعد ہونے والے نقصانات سے دوچار ہے جسے پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ کی جدید تکنیکوں کے استعمال سے نمایاں طور پر کم کیا جا سکتا ہے۔"پاکستان، اپنے متنوع موسمی حالات اور زرخیز زمینوں کے ساتھ، سال بھر پھلوں اور سبزیوں کی وسیع اقسام پیدا کرتا ہے۔ تاہم، ناکافی انفراسٹرکچر، ناقص نقل و حمل اور کولڈ سٹوریج کی محدود سہولیات نے فصل کے بعد کے نقصانات میں اہم کردار ادا کیا ہے، نیشنل ایگریکلچرل ریسرچ سینٹر کے پرنسپل سائنسی افسر ڈاکٹر ہدایت اللہ نے کہاکہ ان نقصانات کو کم کرنے اور خوراک کی حفاظت کو بڑھانے کے لیے، پروسیسنگ کی تکنیکوں پر توجہ دینے کی اشد ضرورت ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ نہ صرف ان کی شیلف لائف کو بڑھاتی ہے بلکہ پیداوار کی قدر میں اضافہ کرتی ہے، برآمد کے لیے راستے کھولتی ہے اور کسانوں کے لیے آمدنی میں اضافہ کرتی ہے۔انہوں نے فصل کے بعد ہونے والے نقصانات کو کم کرنے میں پروسیسنگ کی اہمیت پر زور دیا۔ انہوں نے وضاحت کی کہ "کیننگ، خشک کرنے، فریزنگ اور جوسنگ جیسی پروسیسنگ سہولیات خراب ہونے والے پھلوں اور سبزیوں کی شیلف لائف کو نمایاں طور پر طول دے سکتی ہیں۔تازہ پیداوار کو ویلیو ایڈڈ مصنوعات میں تبدیل کر کے، ہم ضیاع کو کم کر سکتے ہیں اور فوڈ سپلائی چین کو مزید مستحکم کر سکتے ہیں۔

"انہوں نے کہا کہ پاکستان کی تقریبا 35 فیصد سے 40 فیصد پیداوار فصل کے بعد ضائع ہونے والی مصنوعات کی غلط ہینڈلنگ، ناکارہ نقل و حمل، ذخیرہ کرنے کی ناکافی سہولیات اور مارکیٹ کے بنیادی ڈھانچے کی وجہ سے ضائع ہوتی ہیں۔"ان نقصانات میں سے، 15-20% کاٹی ہوئی فصل کے انتظام کے وقت، 5-8% کٹائی کے وقت اور 10-12% نقل و حمل کے وقت ہوتے ہیں۔ہدایت اللہ نے تجویز کیا کہ پاکستان پروسیسنگ انفراسٹرکچر اور صلاحیت سازی کے اقدامات میں سرمایہ کاری کرے۔ "یہ اقدامات کسانوں کو ان کی فصلوں سے زیادہ قیمت حاصل کرنے کے پیچیدہ مسئلے کو حل کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ "ایسا کرنے سے خراب ہونے والی پیداوار کی شیلف لائف کو بڑھایا جا سکتا ہے، اس کی مارکیٹیبلٹی اور اس کی غذائی قدر میں اضافہ ہو سکتا ہے۔"مزید برآں، دیہی برادریوں میں پروسیسنگ کی سہولیات کا انضمام روزگار کے مواقع پیدا کر کے اور مقامی انٹرپرینیورشپ کو تحریک دے کر معاشی ترقی کو متحرک کر سکتا ہے،انہوں نے کاشتکاروں کے لیے نچلی سطح پر تربیتی پروگرام شروع کرنے کا مشورہ دیا تاکہ انہیں پھلوں کی فصلوں کے بہتر انتظام میں مہارت فراہم کی جا سکے۔

کریڈٹ: انڈیپنڈنٹ نیوز پاکستان-آئی این پی