چین کے سنکیانگ کی بھوری اور مالاکنڈ ڈویژن کی دیسی اچائی نسل کی گائے کے کراس سے پاکستان میں پائیدار ڈیری فارمنگ کا ایک نیا دور شروع ہوگا،اس سے دودھ کی پیداوار میں نمایاں اضافہ اور مقامی معیشت وں کو تقویت ملے گی، سنکیانگ کی بھوری روزانہ 20 لیٹر دودھ دیتی ہے۔گوادر پرو کے مطابق سنکیانگ کی یننگ کاونٹی کی پرسکون چراگاہوں میں ایک بھوری گائے خاموشی سے جنگلی گھاس پر چرتی ہے اور روزانہ 20 لیٹر دودھ دیتی ہے۔ دریں اثنا پاکستان کے مالاکنڈ ڈویژن میں دیسی اچائی نسل کی گائے سخت پہاڑوں پر گھومتی ہے، لچکدار اور خود کفیل، پھر بھی صرف تین لیٹر دودھ دیتی ہے۔ یہ فرق حیرت انگیز ہے، لیکن یہ دونوں خطے، اپنے جغرافیائی فاصلے کے باوجود، ایک جیسی آب و ہوا کا اشتراک کرتے ہیں جو ایک نئے زرعی مستقبل کی راہ ہموار کرسکتا ہے. ذرا تصور کریں کہ اچائی گائے کو سنکیانگ کی بھوری گائے کی زیادہ پیداوار کی صلاحیت کے ساتھ ملا کر پاکستان میں پائیدار ڈیری فارمنگ کا ایک نیا دور شروع ہوگا۔ گوادر پرو کے مطابق یننگ میں الی یموکسین ڈیری کمپنی لمیٹڈ اپنی مقامی بھوری گایوں کی پیداوارمیں اضافہ کر رہا ہے۔ یہ ڈیری کمپنی صرف دودھ پیدا کرنے سے آگے بڑھ کر اپنی گھاس کی کھیتی کرتی ہے، گائے کی پرورش کرتی ہے، مختلف ڈیری مصنوعات کی پروسیسنگ کرتی ہے، اور یہاں تک کہ مقامی نوجوانوں کو ڈیری کے فوائد کے بارے میں شعور اجاگر کرنے کے لئے تعلیمی سیشن بھی پیش کرتی ہے۔ برف سے ڈھکے پہاڑوں اور سرسبز و شاداب وادیوں کے پس منظر میں قائم یننگ چین کی واحد جگہ ہے جہاں قدرتی خوبصورتی اور جدید ڈیری فارمنگ اتنی ہم آہنگی کے ساتھ مل جل کر کام کرتی ہیں۔ گوادر پرو کے مطابق سنکیانگ کی بھوری گائے کی 1983 میں چین کی وزارت زراعت کی جانب سے تصدیق کی گئی تھی اور اسے 'دوہری ڈیری بیف' نسل کے طور پر تسلیم کیا گیا ۔

اس کے بعد سے، منتخب افزائش نسل، جس میں بیرون ملک سے منجمد سیمن کا استعمال بھی شامل ہے، نے اس کے نسب میں اضافہ کیا ہے. آج، سنکیانگ بھوری گائے خطے کی بہترین میں سے ایک ہے، جو سماجی و اقتصادی ترقی کو آگے بڑھا رہی ہے اور بڑھتی ہوئی مارکیٹ کی طلب کو پورا کر رہی ہے۔ ''یہ بھوری گائیں بڑی نہیں ہیں، اور وہ اندرونی کھیتوں تک محدود رہنے کے بجائے جنگلی گھاس کے میدانوں میں آزادانہ طور پر چرتی ہیں۔ کمپنی کے ایک عہدیدار نے گوادر پرو کو بتایا کہ یہ قدرتی غذا ان کے دودھ کے معیار کو بڑھاتی ہے۔ اگرچہ ان کی یومیہ پیداوار تقریبا 20 کلوگرام ہے، لیکن دودھ میں پروٹین کی زیادہ مقدار3.8 گرام فی کلوگرام اسے ایک پریمیم پروڈکٹ بناتی ہے۔ گوادر پرو کے مطابق ایلی یمکسین ڈیری نے تازہ دودھ ، دہی اور دودھ کے مشروبات سمیت پانچ مصنوعات کی لائنوں کے ساتھ اعلی درجے کی مارکیٹ میں ایک جگہ قائم کی ہے۔ ان کا دہی ، ایک نمایاں مصنوعات ، 20 دن سے زیادہ وقت تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ کمپنی نے دودھ کی خوبیوں کا جشن منانے والی قدیم چینی نظمیں بھی پیش کی ہیں، جن میں ثقافتی گہرائی کو شامل کیا گیا ہے جیسے: "حکمت کو بیدار کرنے کے لئے دودھ سے صاف پنیر ڈالیں" اور "نئے سال کا جشن دودھ اور شارٹ بریڈ کے بغیر نامکمل ہے۔ گوادر پرو کے مطابق مقامی کسان مزاحیہ انداز میں کہتے ہیں کہ ''سنکیانگ کے بھورے جانور چینی جڑی بوٹیاں کھاتے ہیں اور منرل واٹر پیتے ہیں۔ کمپنی چراگاہوں سے براہ راست تازہ دودھ جمع کرنے کے لئے موبائل دودھ دینے والے یونٹوں کا استعمال کرتی ہے اور مقامی کاشتکاروں کے لئے 120 خودکار دودھ دینے والی گاڑیاں متعارف کرانے کا ارادہ رکھتی ہے۔

سخت جانچ اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ دودھ کو بڑے پیمانے پر ٹینکوں میں محفوظ طریقے سے ذخیرہ کیا جائے ، جن میں سے ہر ایک کی گنجائش 30000 ٹن تک ہے۔ 197 افراد کو روزگار فراہم کرنے والی کمپنی اپنی پریمیم ڈیری مصنوعات کو مین لینڈ چین، ہانگ کانگ اور مکا ومیں تقسیم کرتی ہے اور فی الحال قازقستان کے ساتھ تعاون کے لیے بات چیت کر رہی ہے۔ گوادر پرو کے مطابق اس کے برعکس، اگرچہ چین لیکٹوز عدم رواداری جیسے عوامل کی وجہ سے اوسط سے کم کھپت کے باوجود دودھ کی پیداوار میں اضافہ کرنا چاہتا ہے - پاکستان کے مالاکنڈ خطے میں صورتحال بالکل مختلف ہے۔ یہاں دودھ روز مرہ کی زندگی کا لازمی حصہ ہے، پھر بھی اس کی دستیابی محدود ہے۔ خیبر پختونخوا کے مالاکنڈ کے پہاڑی علاقوں سے تعلق رکھنے والی یہ چھوٹی سی اچائی گائے سخت آب و ہوا میں جنگلی گھاس پر زندہ رہتی ہے۔ اگرچہ یہ نسل نسبتا کم دودھ دیتی ہے ، لیکن یہ مقامی کسانوں کی زندگی میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے۔ دودھ، دہی، مکھن اور لسی غذائی اجزا ہیں، اور کالی چائے گائے کے گاڑھے دودھ سے بھرپور اور کریم بنائی جاتی ہے۔ اچائی گائے گہری ثقافتی اہمیت کی حامل ہے، یہاں تک کہ پشتو شاعری میں بھی اسے جگہ ملی ہے جو کئی نسلوں سے گزری ہے۔ ایک مشہور نظم ، "زما گھوا" (میری گائے)کو ایک بار پرائمری اسکول کی سطح پر پشتو نصاب میں شامل کیا گیا تھا۔ مالاکنڈ ڈویژن کے علاقے دیر لوئر سے تعلق رکھنے والے 70 سالہ فوک ویٹرنری ڈاکٹر حبیب الرحمن مویشیوں کا علاج کرتے ہوئے گاوں گاوں جاتے ہیں۔ مقامی طور پر "کچے" کے نام سے مشہور، وہ روایتی ہڈیوں کو ترتیب دینے اور جڑی بوٹیوں کے علاج میں مہارت رکھتے ہیں، یہ مہارت ان کے والد سے حاصل ہوئی ۔

گوادر پرو کے ساتھ ایک انٹرویو کے دوران کچے نے ایک چھوٹی بھوری گائے کی طرف اشارہ کرتے ہوئے وضاحت کی، "یہ ایک دیسی گائے ہے، جسے 'مالکائی' یا جیسا کہ ہم اسے 'ڈوا سیرائے' گائے کہتے ہیں، کیونکہ یہ ایک دن میں صرف دو سیر (2.5 کلوگرام) دودھ دیتی ہے۔ انہوں نے مزید کہا کہ غیر ملکی نسلوں کے مقابلے میں دودھ کی کم پیداوار کے باوجود ، اچائی گائے کو اس کی لچک اور اس کے دودھ کی دولت کی وجہ سے انتہائی اہمیت دی جاتی ہے۔ گوادر پو کے مطابق ایک دہائی قبل، خیبر پختونخو کی صوبائی حکومت نے دیر اپر، دیر لوئر، سوات، چارسدہ اور چترال جیسے علاقوں میں اچھائی گائے کے کاشتکاروں کی مدد کے لئے ایک منصوبہ شروع کیا تھا۔ اس اقدام نے حمل کی خدمات، ٹیکہ کاری، ادویات اور مشاورتی مدد فراہم کی، لیکن دور دراز کے کسانوں تک موثر طریقے سے پہنچنے میں چیلنجوں کا سامنا کرنا پڑا۔ ان رکاوٹوں کے باوجود ، اچائی گائے نے قابل ذکر لچک کا مظاہرہ کیا ہے۔ ماہرین کا خیال ہے کہ چین کی سنکیانگ بھوری گائے جیسی زیادہ پیداوار دینے والی جینیاتی طور پر مستحکم نسلوں کے ساتھ اس کی کراس بریڈنگ پاکستان کے پہاڑی علاقوں میں ڈیری فارمنگ کو تبدیل کر سکتی ہے۔ گوادر پرو کو دیے گئے ایک انٹرویو میں ڈاکٹر بخت علی خان نے کہا اگر ہم اچائی گائے کو زیادہ پیداوار دینے والی نسلوں کے ساتھ کراس بریڈ کریں، جیسا کہ چین نے کیا ہے، تو اس سے دودھ کی پیداوار میں نمایاں اضافہ ہو سکتا ہے اور مقامی معیشت وں کو تقویت مل سکتی ہے۔

کریڈٹ: انڈیپنڈنٹ نیوز پاکستان-آئی این پی