ملک سمندری غذا کو محفوظ کرنے کے روایتی طریقوں سے نائٹروجن بیسڈ فریزنگ تکنیک کی طرف بڑھتا ہے تو معیاری سمندری خوراک کی برآمدات پاکستان کے لیے فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہیں۔ اس طرح کی تبدیلی اس شعبے کو مزید پیداواری اور پائیدار بنائے گی ۔ پاک چین جوائنٹ چیمبر آف کامرس اینڈ انڈسٹری کے سینئر نائب صدرفانگ یو لانگ نے ویلتھ پاک کے ساتھ ایک انٹرویو میں کہاکہ چین پاکستانی سمندری غذا کے لیے ایک بہت بڑی منڈی ہے کیونکہ وہ اپنی سمندری غذا کا 29 فیصد حصہ اس کو برآمد کرتا ہے۔ چین میں کم از کم سات سے آٹھ مختلف قسم کی مچھلیاں کھائی جاتی ہیں۔ سمندری غذا کی پاکستانی برآمدات میں سے زیادہ تر سول مچھلی، ربن مچھلی، میکریل اور اسکویڈ پر مشتمل ہے۔ پاکستان سے برآمد کی جانے والی 70 فیصد سول مچھلی تیانجن شہر میں پکوان کے لیے استعمال ہوتی ہے کیونکہ یہ وہاں بہت مشہور ہے۔انہوں نے کہاکہ سمندری خوراک کی برآمدات کی مقدار کو زیادہ معیاری تحفظ اور منجمد کرکے بڑھایا جا سکتا ہے۔ منجمد کرنے کے باقاعدہ طریقے کسی نہ کسی طرح پرانے ہیں۔ انہیں اب جدید نائٹروجن پر مبنی کوئیک فریز طریقہ میں اپ گریڈ کیا جانا چاہیے، جو اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ پروڈکٹ صرف چند منٹوں میں منجمد ہو جائے۔ ویلتھ پاک کے ساتھ اپنے خیالات کا اظہار کرتے ہوئے پاک چین جوائنٹ چیمبر آف کامرس اینڈ انڈسٹری کے نائب صدر حمزہ خالد نے کہا کہ پاکستان سے ویلیو ایڈڈ سمندری غذا کی برآمد سے ملک کو زیادہ منافع حاصل ہو سکتا ہے۔ عالمی سطح پر تازہ اور منجمد دونوں شکلوں میں سمندری غذا کی مانگ زیادہ ہے۔ منجمد سمندری غذا کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے، پاکستانی برآمد کنندگان کو نائٹروجن پر مبنی کوئیک فریز اور محفوظ کرنے کے طریقوں کی طرف جانا چاہیے۔ انہوں نے کہا کہ پاکستان میں صرف ایک کمپنی نے یہ طریقہ اپنایا ہے۔ انہوں نے تاجروں پر زور دیا کہ وہ اس ٹیکنالوجی کو اپنائیں تاکہ پاکستانی سمندری خوراک کی برآمدات میں اضافہ ہو سکے۔

پاکستان میں نائٹروجن پر مبنی کوئیک فریزنگ یونٹس قائم کرنے کی ضرورت پر بات کرتے ہوئے کراچی میں قائم سمندری غذا برآمد کرنے والی کمپنی لیجنڈ انٹرنیشنل پرائیویٹ لمیٹڈ کے چیف ایگزیکٹو آفیسر میاں سعید فرید نے کہا کہ سمندری غذا کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے نائٹروجن پر مبنی فریزنگ بہتر ہے۔ روایتی مکینیکل سسٹم سمندری غذا کو منجمد کرنے میں گھنٹے لگتے ہیں۔ ملک میں نائٹروجن دستیاب ہے لیکن یہ مہنگا ہے۔ اس کی قیمت موجودہ طریقوں سے تین گنا پروسیسنگ لاگت کو بڑھاتی ہے۔ تاہم، اگر اسے سبسڈی والے نرخوں پر فراہم کیا جاتا ہے تو اس کاروبار سے متعلق اسٹیک ہولڈرز اس ٹیکنالوجی کو آسانی سے اپنانے کے لیے بہت بہتر پوزیشن میں ہوں گے۔ ویلتھ پاک کے ساتھ ایک انٹرویو میںکراچی میں قائم سمندری خوراک کی پروسیسنگ اور برآمد کرنے والی کمپنی مکھی نور دین اینڈ سنز کے اسسٹنٹ ڈائریکٹر امین لاسی نے کہا کہ ان کی کمپنی چین سمیت دنیا کے مختلف حصوں میں مختلف قسم کے سمندری غذا برآمد کر رہی ہے۔ پاکستان میں سمندری غذا کی پیداوار کو مزید معیاری بنانے کے لیے نائٹروجن پر مبنی کوئیک فریز طریقہ اپنانے کی ضرورت ہے۔ یہ طریقہ مصنوعات کے معیار اور تازگی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ نائٹروجن پر مبنی جمنا تیز ہے، مائکروبیل کی نشوونما کو کم کرتا ہے، اور ایک بہترین معیار کی مصنوعات تیار کرتا ہے۔ ہماری کمپنی نے 500 کلوگرام سے ایک ٹن سمندری غذا فی گھنٹہ تک منجمد کرنے کی صلاحیت کے ساتھ ایک نائٹروجن پر مبنی فریزنگ یونٹ قائم کیا ہے۔ یہاں تقریبا ہر قسم کی سمندری غذا محفوظ کی جا سکتی ہے۔ پلانٹ مسلسل فعال نہیں رہتا ہے۔ اسے اب اور پھر صرف ایک کلائنٹ کی مخصوص ڈیمانڈ کے مطابق آپریشنل بنایا جاتا ہے۔انہوں نے کہا تاہم یہ طریقہ مہنگا ہے۔ انہوں نے سبسڈی والے نرخوں پر نائٹروجن کی دستیابی کا مطالبہ کیا تاکہ فریزنگ کے جدید طریقہ کے استعمال کو فروغ دیا جا سکے۔

کریڈٹ: انڈیپنڈنٹ نیوز پاکستان-آئی این پی