پکوان کی مہارت نوجوانوں اور خواتین کے لیے ایک مستحکم اور پائیدار آمدنی کے ذریعہ کی کلید رکھتی ہے۔فیصل آباد چیمبر آف کامرس اینڈ انڈسٹری کے نائب صدر شاہد ممتاز نے کہا کہ بے روزگاری کی لعنت سے نمٹنے کے لیے ہمیں نوجوانوں کو ضروری ہنر سکھانے کی ضرورت ہے تاکہ وہ اپنے خاندانوں کے لیے باعزت زندگی گزارنے اور قومی معیشت کو مضبوط بنا سکیں۔انہوں نے کہا کہ ہر گزرتے دن کے ساتھ دنیا بھر میں سیاحت کا شعبہ تیزی سے ترقی کر رہا ہے۔ انہوں نے کہا کہ سیاحت عالمی بھائی چارے کو بھی فروغ دیتی ہے جس سے لوگوں کو نئے منصوبوں میں شامل ہونے کا موقع ملتا ہے۔خوراک ایک عالمگیر ضرورت ہے اور پاکستانی خواتین اس شعبے میں باآسانی مہارت حاصل کر سکتی ہیں کیونکہ وہ اس شعبے میں روایتی مہارت رکھتی ہیں۔ انہیں عالمی تقاضوں سے آگاہ کر کے ہم خواتین کو اعلی درجے کے شیف بننے کی تربیت دے سکتے ہیں۔انہوں نے تعلیمی اداروں پر زور دیا کہ وہ ایسے پروگرام شروع کریں جو کھانا پکانے کی مہارتوں کو متعارف کرائیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ طالبات اس شعبے میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کر سکیں۔انہوں نے اس بات پر زور دیا کہ جن طلبا کی اعلی تعلیم تک رسائی نہیں ہے وہ اپنا قیمتی وقت ضائع کرنے کی بجائے کھانا پکانے کی مہارتیں حاصل کریں۔

کھانا پکانے کی مہارت کی مدد سے، انہوں نے دعوی کیا کہ ہم بے روزگاری سے لڑ سکتے ہیں اور مقامی اور قومی معیشت کو مضبوط بنا سکتے ہیں۔ایک پرائیویٹ کالج میں کلنری آرٹس کی طالبہ اسما احمد نے کہا کہ پاکستان میں فنون لطیفہ تیزی سے ترقی کر رہے ہیں اور لوگ اپنی مہارت سے خوب پیسہ کما رہے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ لوگ جنک فوڈ یا روایتی ہوٹلوں میں پیش کیے جانے والے کھانے سے تنگ آچکے ہیں۔کوئی بھی روایتی ہوٹلوں میں حفظان صحت کی سطح پر سوال اٹھا سکتا ہے، اس کی وجہ سے، انہوں نے کہا کہ لوگ، خاص طور پر دکاندار، گھر کا پکا ہوا کھانا کھانے کو ترجیح دیتے ہیں۔انہوں نے کہا کہ سوشل میڈیا اور کھانے پر مبنی ٹی وی شوز کے عروج کے ساتھ نوجوانوں میں کھانا پکانے کی مہارتوں میں دلچسپی بڑھ رہی ہے۔اس کے ادارے نے ایک پروگرام شروع کیا ہے جس کا مقصد اعلی معیار کی پاک تعلیم فراہم کرنا ہے۔ یہ پروگرام طلبا کو اس صنعت میں ترقی کی منازل طے کرنے کے لیے ضروری مہارتوں سے آراستہ کرتا ہے، انہوں نے کہا کہ کھانا پکانے کی مہارتوں کو شامل کرنا شیف بننے سے لے کر کھانے کا کاروبار شروع کرنے تک کیریئر کے مختلف راستوں کے دروازے کھول سکتا ہے۔ایک کلنری ٹیچر محترمہ خان نے ان نوجوانوں اور خواتین کے لیے داخلے کی راہ میں حائل رکاوٹوں کے بارے میں بات کرتے ہوئے جو کہ کھانا پکانے کا پیشہ اختیار کرنا چاہتے ہیں، کہا کہ معیاری تربیتی پروگراموں تک رسائی ایک بڑی رکاوٹ ہے۔

انہوں نے کہا کہ متعدد اداروں نے پاک فن کے پروگرام شروع کیے ہیں، تاہم، وہ تعلیم یا سہولیات کی ایک جیسی سطح سے مماثل نہیں ہیں۔انہوں نے کہا کہ یہ دیکھا گیا ہے کہ دیہی پس منظر سے تعلق رکھنے والی خواتین بھی کھانا پکانے میں غیر معمولی ہیں، تاہم ثقافتی اصول خواتین کی اکثریت کو گھر سے باہر کیریئر بنانے کی حوصلہ شکنی کرتے ہیں۔انہوں نے مزید کہا کہ جلد ہی، ہم ایک ایسے وقت کا مشاہدہ کریں گے جب خواتین اپنے کھانا پکانے کے کاروبار کو آگے بڑھا رہی ہوں گی جب کہ ہم خیالات میں مثبت تبدیلی کا مشاہدہ کر رہے ہیں۔شمیم حفیظ، جو گھریلو خوراک کا کاروبار چلاتی ہیں، نے کچھ سال قبل گھریلو کیٹرنگ کا کاروبار شروع کیا تھا۔انہوںنے دعوی کیا کہ اب میں اپنے خاندان کے لیے خوبصورت رقم جمع کر رہی ہوں اور میرا کاروبار تیزی سے ترقی کر رہا ہے۔ گھر سے کھانے کا کاروبار چلانے کی لچک اسے مستحکم آمدنی کے ساتھ خاندانی ذمہ داریوں میں توازن پیدا کرنے کی اجازت دیتی ہے۔کھانے کی مہارتیں واقعی میرے لیے گیم چینجر رہی ہیں۔ ہم اپنے کاروبار کو وسعت دینے کے طریقے تلاش کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تاکہ ہم گھریلو خواتین کے لیے ملازمتیں پیدا کر سکیں۔ کھانا پکانے کی تکنیک، فوڈ سیفٹی، اور بزنس مینجمنٹ۔ ایسی تمام تکنیکیں اہم ہیں اور حکومت کو کھانا بنانے کی صلاحیتوں کو بروئے کار لانے کے لیے متعدد سطحوں پر کورسز پیش کرنے چاہییں۔

کریڈٹ: انڈیپنڈنٹ نیوز پاکستان-آئی این پی ویلتھ پاک