پاکستان میں فوڈ پروسیسنگ کی صنعت کو صنعتی اور برآمدی نمو دونوں کے لیے سب سے امید افزا شعبوں میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے۔انٹرنیشنل ٹریڈ سینٹر کی ایک رپورٹ کے مطابق پاکستان کا فوڈ اینڈ بیوریج پروسیسنگ سیکٹر ملک میں ٹیکسٹائل اور ملبوسات کے بعد دوسرے نمبر پر ہے۔ یہ مینوفیکچرنگ سیکٹر کے اندر ویلیو ایڈڈ پیداوار کا 27فیصد اور روزگار کا 16فیصد ہے۔ پاکستان میں فوڈ انڈسٹری کو بڑے پیمانے پر منجمد کھانے بشمول ڈبہ بند کھانے، پھل اور سبزیاں، خوردنی تیل اور چکنائی، مشروبات، اور بیکری اور کنفیکشنری مصنوعات کے طور پر درجہ بندی کیا جا سکتا ہے۔ویلتھ پاک سے بات کرتے ہوئے راولپنڈی چیمبر آف کامرس اینڈ انڈسٹری کے نائب صدر فہد برلاس نے کہاکہ تیز شہری کاری کے نتیجے میں ملک بھر میں پیک شدہ کھانے اور مشروبات کی فروخت میں قابل ذکر اضافہ ہوا ہے۔جیسے جیسے زیادہ لوگ شہری علاقوں کی طرف ہجرت کر رہے ہیں، ان کے طرز زندگی اور کھانے کی عادات تیار ہو رہی ہیںجس سے کھانے کے لیے آسان اور تیار کھانے کے اختیارات کی مانگ بڑھ رہی ہے۔ اس تبدیلی نے پیکڈ فوڈ اور بیوریج مارکیٹ کو نمایاں طور پر فروغ دیا ہے، جو گنجان آباد علاقوں میں صارفین کی بدلتی ترجیحات کی عکاسی کرتا ہے۔برلاس نے مزید کہا کہ پاکستان میں منجمد فوڈ مارکیٹ میں نمایاں ترقی ہو رہی ہے جس میں پراسیسڈ فوڈ آئٹمز روایتی کھانوں کے مقابلے میں تیزی سے مقبولیت حاصل کر رہی ہیں۔ یہ تبدیلی خاص طور پر زیادہ ویلیو ایڈڈ مصنوعات کی بڑھتی ہوئی مانگ میں واضح ہے، جیسے منجمد تیار پکانے کے لیے پروسیس شدہ گوشت اور پولٹری ہیں۔

ٹریڈ ڈویلپمنٹ اتھارٹی آف پاکستان کے مطابق، پاکستان میں پیکڈ فوڈ کی فروخت میں خوردنی تیل (26%)، ڈیری مصنوعات (25%)، بیکڈ گڈز (12%) اور میٹھے بسکٹ اور اسنیک بارز (9%) کا غلبہ ہے۔صنعت کو بہت سے مسائل کا سامنا ہے جن کو اس کی برآمدی صلاحیت کو مکمل طور پر حاصل کرنے کے لیے حل کرنے کی ضرورت ہے،اہم مسائل میں جدید ٹیکنالوجی کی عدم موجودگی، مستقل معیار کو یقینی بنانے میں ناکامی، فوڈ سیفٹی کے بین الاقوامی معیارات پر پورا اترنا اور لاجسٹک رکاوٹوں پر قابو پانا شامل ہیں۔ مزید برآں بہتر کولڈ چین انفراسٹرکچر کی ضرورت ہے۔ یہ ساختی خامیاں اس شعبے کی توسیع میں کافی رکاوٹیں کھڑی کرتی ہیں۔راولپنڈی چیمبر کے نائب صدر نے اس بات پر زور دیا کہ صنعت کو تاجکستان، ازبکستان اور ملائیشیا جیسی ابھرتی ہوئی منڈیوں پر توجہ مرکوز کرنی چاہیے، جو ترقی یافتہ منڈیوں کے مقابلے زیادہ نمایاں برآمدی مواقع فراہم کرتی ہیں۔ "ان ابھرتی ہوئی منڈیوں کو نشانہ بنا کرصنعت نئے کسٹمر بیس تک رسائی حاصل کر سکتی ہے اور اپنی مجموعی برآمدی صلاحیت کو بڑھا سکتی ہے۔حکومت کو تجارتی سفارت کاری اور دو طرفہ معاہدوں کے قیام کے ذریعے مارکیٹ تک رسائی کو آسان بنانا چاہیے۔ موثر حکمت عملیوں پر عمل درآمد کر کے پاکستان نہ صرف بڑھتی ہوئی ملکی طلب کو پورا کر سکتا ہے بلکہ عالمی منڈی میں خود کو ایک اہم برآمد کنندہ کے طور پر کھڑا کر سکتا ہے۔ یہ فعال نقطہ نظر ملک کی مسابقت کو بڑھا سکتا ہے اور بین الاقوامی تجارت کے لیے نئے مواقع پیدا کر سکتا ہے، جو بالآخر مجموعی معیشت کو فائدہ پہنچا سکتا ہے۔

کریڈٹ: انڈیپنڈنٹ نیوز پاکستان-آئی این پی ویلتھ پاک