خوراک کا ضیاع ایک اہم عالمی چیلنج کے طور پر ابھرا ہے جس سے معیشتوں، ماحولیات اور خوراک کے وسائل تک لوگوں کی رسائی متاثر ہو رہی ہے۔پاکستان ایک ایسا ملک ہے جس میں کافی زرعی شعبہ ہے جو اپنی آبادی کو کھانا کھلانے اور دوسرے ممالک کو خوراک برآمد کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ تاہم، دنیا کی خوراک کی فراہمی میں اہم شراکت کے باوجود پاکستان کو اپنے شہریوں کے لیے غذائی تحفظ کو یقینی بنانے میں اب بھی چیلنجز کا سامنا ہے ۔نیشنل ایگریکلچر ریسرچ سینٹر کے ایک سینئر سائنسی افسر ڈاکٹر محمد حنیف نے ویلتھ پاک سے بات کرتے ہوئے کہاکہ پاکستان کی خوراک کی فراہمی کو محفوظ بنانے کے لیے جدوجہد کو بڑی حد تک دو اہم عوامل سے منسوب کیا جا سکتا ہے: خوراک کی ذخیرہ کرنے کی ناکافی صلاحیت اور سیکورٹی۔ پاکستان میں خوراک کی کل پیداوار کا 10 فیصد سے لے کر 50 فیصد تک کا ایک بڑا حصہ ضائع ہو جاتا ہے۔گندم جو کہ ایک اہم فصل ہے، کو ذخیرہ کرنے کی غلط سہولتوں کی وجہ سے کافی نقصانات کا سامنا ہے، جس کا تخمینہ 20 فیصد ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کے معاملے میں، نقصانات 30فیصدسے 50فیصدتک زیادہ خطرناک ہیں۔حنیف نے کہا کہ پاکستان میں خوراک کی کمی کی ایک بنیادی وجہ سپلائی چین کا ناکارہ ہونا تھا۔ کھیتوں سے لے کر بازار تک، خوراک کو اکثر ذخیرہ کرنے، نقل و حمل اور ہینڈلنگ کی ناکافی سہولیات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جس کی وجہ سے خرابی اور بربادی ہوتی ہے۔انفراسٹرکچر کی کمی ایک اور بڑی وجہ ہے۔ ناکافی انفراسٹرکچر، بشمول کولڈ سٹوریج کی سہولیات، مناسب پیکیجنگ، اور نقل و حمل کے نیٹ ورک، پھلوں اور سبزیوں جیسی خراب ہونے والی اشیا کو محفوظ رکھنے کی ملک کی صلاحیت میں رکاوٹ ہیں۔اس کے علاوہ، فصل کی سطح پر فصل کے بعد کے نقصانات ہیں، جو فصل کی ناکافی تکنیکوں اور کیڑوں پر قابو پانے کے اقدامات کی وجہ سے ہوتے ہیںجس کے نتیجے میں خوراک کا اہم ضیاع ہوتا ہے۔

انہوں نے کہا کہ پاکستان کے موسمیاتی تبدیلیوں کے خطرے نے خوراک کے نقصان کے چیلنج کو مزید تیز کر دیا ہے۔ غیر معمولی موسمی نمونے، جیسے سیلاب اور خشک سالی، فصل کی پیداوار میں خلل ڈالتے ہیں اور مزید نقصانات میں حصہ ڈالتے ہیں۔این اے آر سی کے سائنسدان نے کہا کہ پاکستان میں خوراک کے نقصانات کے چیلنج سے نمٹنے کے لیے ایک جامع نقطہ نظر ضروری ہے۔ اس میں ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل کے لیے جدید انفراسٹرکچر میں سرمایہ کاری، جدید زرعی طریقوں کو اپنانا، آب و ہوا کے لیے لچکدار فصلیں تیار کرنا، ذمہ دارانہ خوراک کے استعمال کے بارے میں عوامی بیداری میں اضافہ، معاون حکومتی پالیسیوں کا نفاذ، اور مختلف اسٹیک ہولڈرز کے درمیان تعاون کو فروغ دینا شامل ہے۔ یہ مشترکہ کوششیں خوراک کے ضیاع کو نمایاں طور پر کم کر سکتی ہیں، غذائی تحفظ کو بہتر بنا سکتی ہیں اور پاکستان میں خوراک کا زیادہ پائیدار نظام تشکیل دے سکتی ہیں۔ نگراں وزیر برائے نیشنل فوڈ سیکیورٹی اینڈ ریسرچ ڈاکٹر کوثر عبداللہ ملک نے خوراک کے ضیاع کی سنگینی پر روشنی ڈالی جو کہ ایک بڑا عالمی چیلنج ہے جو معیشتوں، ماحولیات اور لوگوں کی خوراک تک رسائی کو متاثر کرتا ہے۔فوڈ ویسٹ سے متعلق آگاہی کے عالمی دن 2023 کے موقع پر، وزیر نے کہا کہ حکومت بیداری بڑھانے اور خوراک کے نقصانات کو کم کرنے کے لیے مختلف اقدامات میں سرگرم عمل ہے۔پاکستان دیگر ممالک کے مقابلے خوراک کی پیداوار اور فراہمی میں نمایاں ہے۔ تاہم، انہوں نے مزید کہا کہ خوراک کی حفاظت کی عالمی فہرست میں اس کا نمبر کم ہے۔ملک نے نشاندہی کی کہ مناسب کولڈ اسٹوریج اور گتے کے ڈبوں کے ذریعے تازہ پھلوں اور سبزیوں کی ترسیل کے لیے مختلف منصوبوں پر کام جاری ہے۔انہوں نے دعوی کیا کہ ذخیرہ کرنے کی جدید سہولیات کی وجہ سے اب چاول اور مکئی کے نقصانات بین الاقوامی معیار کے مطابق انتہائی کم ہیں۔

کریڈٹ: انڈیپنڈنٹ نیوز پاکستان-آئی این پی